KEBIASAAN MAKAN SUKU ALUNE DENGAN HIPERURISEMIA

Abstract

Provinsi Maluku memiliki kejadian hiperurisemia tertinggi di Indonesia. Masyarakat Maluku, termasuk Suku Alune di Desa Elpaputih, Kabupaten Seram, memiliki kebiasaan makan yang erat dengan budaya dan tradisi lokal. Padahal kebiasaan makan pada penderita hiperurisemia dapat memicu peningkatan atau penurunan kadar asam urat dalam tubuh. Penelitian bertujuan untuk mengeksplorasi kebiasaan makan pada penderita hiperurisemia suku Alune. Metode penelitian dengan kualitatif deskriptif. Penelitian ini menggali kebiasaanmakan masyarakat Suku Alune pada 10 ibu rumah tanggadi Desa Elpaputih, Kabupaten Seram Barat, Maluku, Indonesia. Kriteria partisipan adalah memiliki hiperurisemia di dalam keluarga berdasarkan data Puskesmas. Keabsahan data menggunakan triangulasi sumbermelalui data puskesmas tentang hiperuresemia, wawancara mendalam, observasi partisipatif dan dianalisa tematik. Hasil penelitian menunjukkan tiga tema yakni konsep makanan, santan sebagai makanan favorit dan pengaturan makan bagi keluarga dengan penderita hiperuresemia. Konsep makanan Suku Alune adalahturun-temurun, putus pusa, kumpul basudara, adat, serta bayah seram. Pertama, jenis makanan diturunkan dari orang tua dan lelehur. Kedua, konsep putus asa dengan membiasakan makanan lokal pada anak-anak dalam keluarga seperti papeda/ bubur sagu. Ketiga, kumpul basudara sebagai lambang persaudaraan. Keempat, bahaya seram sebagi tradisi khusus masyarakat Alune untuk mencegah bahaya. Perempuan memiliki posisi dan peran dalam produksi makanan dengan resep makanan keluarga dari generasi ke generasi, terutama makanan bersantan. Perempuan menggunakan sumber bahan makanan yang ada disekitar rumah dan mengolahnya dengan menggunakan kayu api dan tungku. Pencegahan hiperuresemia melalui pengurangan porsi makanan dan subtitusi makanan. Kebiasaan makan kesukuan bergantung pada karakteristik budaya dan letak geografis.