PPM PENINGKATAN USAHA PUDING SUSU KEDELAI DI KOTA SURABAYA

Abstract

Abstrak Program Pengabdian masyarakat dalam semester ini adalah mengembangkan Usaha Kecil Mandiri (UKM) lanjutan dari produksi minuman Susu Sari Kedelai di Kecamatan Sawahan Surabaya. Permasalahan yang dihadapi saat ini adalah mahalnya harga bahan baku kedelai yang mengakibatkan menurunnya permintaan akan minuman saridele pada mitra dan banyaknya sisa penualan susu sari kedelai yang tidak habis terjual dalam sehari. Untuk mengatasi masalah pemasaran yang terbatas maka kami menawarkan diversifikasi produk olahan minuman susu sari kedelai menjadi produk makanan ringan yaitu pudding pada segmen pasar yang lebih luas agar hasil produksi olahan Susu Kedelai dapat terjual lebih banyak baik berupa makanan atau minuman saridele. Penjualan yang lebih luas wilayahnya akan dapat meningkatkan pendapatan usaha mitra UKM. Dalam rangka untuk mempertahankan kontinuitas operasional usaha dimasa yang akan datang juga diperlukan tata kelola manahemen usaha yang lebih baik dan dimungkinkan juga memberdayakan usaha kerjasama dengan mitra lain non wirausahawan. Implementasi program pengabdian ini antara lain meliputi: 1) Memberikan pelatihan produksi Pudding Saridele. 2) Melakukan pendampingan dalam memilih pasar potensial, promosi dan lokasi penjualan. 3) Memberikan pendampingan pembuatan merk/logo kemasan. 4) Memberikan pelatihan dan pendampingan dalam menentukan varian cita rasa Pudding Susu Kedelai. 5) Memberikan pelatihan dan pendampingan dalam menentukan biaya produksi. 6) Memberikan pelatihan dan pendampingan dalam penyusunan laporan keuangan. Kata Kunci: Puding, Susu Kedelai, Pemasaran, Pelatihan