Indicators RESUMO Related links Share O objetivo desse trabalho foi verificar a viabilidade do uso de aparelho de microondas para a determinação do teor de umidade de grãos de More milho. Nesse estudo foram utilizadas amostras de milho com teor de umidade na faixa de 7,33 a 22,28%. Equações de regressão linear More foram determinadas correlacionando-se os valores de percentagem de água retirada após secagem no microondas e o teor de umidade Permalink determinado pelo método de estufa a 105oC ± 3o C por 24 horas. O tempo de permanência do produto no aparelho de microondas foi fixado em 45 segundos. Nas condições em que o experimento foi realizado, o aparelho de microondas mostrou ser uma alternativa viável para a determinação de umidade de grãos de milho.
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VALENTINI, S. R. de T., CASTRO, M. F. P. M. de, & ALMEIDA, F. H. de. (1998). DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE DE MILHO UTILIZANDO APARELHO DE MICROONDAS. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 18(2), 237–240. https://doi.org/10.1590/s0101-20611998000200017
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