Pemanfaatan Anggur Laut (Caulerpa racemosa) untuk Memperbaiki Sistem Imun yang berdampak pada Pencegahan Stunting dengan Pendekatan Uji In Silico dalam Bidang Neutraceutical

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi anggur laut sebagai bahan neutraceutikal dalam memperbaiki sistem imun tubuh untuk membantu dalam pencegahan stunting. Dengan pendekatan uji in silico, diharapkan dapat memperkuat bukti ilmiah mengenai khasiat anggur laut Caulerpa racemosa dalam mencegah stunting pada anak-anak. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan produk kesehatan  yang efektif  dan aman bagi anak-anak yang rentan terhadap stunting. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif eksploratif dengan menggunakan software Protein Data Bank (RCSB PDB), PubChem, PyMOL, Discovery Studio 2024, PreADMET, dan UniProt. Berdasarkan hasil penelitian dengan menggunakan protein target 1AO6 membuktikan senyawa bioaktif solanapyhreno C pada C.racemosa memiliki panjang ikatan yang kuat dengan menduduki posisi active site pada protein target 1AO6. Hasil analisis dapat dipakai sebagai bahan tambahan pangan untuk mencegah stunting serta dapat memperbaiki sistem imun dengan demikian dapat dijadikan sebagai kandidat suplemen alami berbasis bahan dari laut yang dapat memperbaiki sistem imun serta mencegah stunting pada anak.