Determination of mushroom consumption preferences by using fuzzy analytic hierarchy process

Abstract

Mushrooms are delicious, nutritious and consumed foods known as dietary and protein sources. Along with the rapid growth of the world population, the increasing tendency of people to alternate medicine has increased the consumption of mushrooms of which useful/medical features are revealed by scientific studies. As in every consumption behavior, consumption of mushrooms is also a result of preferences. The purpose of this study is to determine mushroom consumption preferences using the fuzzy analytical hierarchy process (AHP). First of all, it was created the analytic hierarchy process, which has the choice of mushrooms and (if any) sub-criteria. The generated AHP was converted into comparative matrices and replied to the experts. Received answers are transformed into fuzzy numbers and the importance levels of preferences are ranked according to their calculated weights.Mantarlar, lezzetli, diyetetik ve protein kaynağı olarak bilinen ve tüketilen besinlerdir. Dünya nüfusunun hızla çoğalmasının yanında, insanların alternatif tıpa eğilimlerinin de artmasıyla birlikte tıbbi/faydalı özelliklerinin bilimsel çalışmalarla ortaya konan mantarların tüketim miktarları daha da artmıştır. Her tüketim davranışında olduğu gibi mantar tüketimi de birtakım tercihler sonucu oluşur. Bu çalışmanın amacı bulanık analitik hiyerarşi prosesi kullanarak mantar tüketim tercihlerinin belirlenmesidir. Öncelikle mantar seçimi tercihlerinin ve alt kriterlerinin olduğu analitik hiyerarşi prosesi oluşturmuştur. Oluşturulan AHP karşılaştırmalı matrisler haline getirilmiş ve uzman kişilere cevaplatılırmıştır. Alınan cevaplar bulanık sayılara dönüştürülerek tercihlerin önem düzeyleri, hesaplanan ağırlıklarına göre sıralanmıştır.