Enrichissement en acides gras polyinsaturés oméga-3 du jaune d’œuf de cailles ( Coturnix coturnix japonica) par les graines d’euphorbe ( Euphorbia heterophylla)

Abstract

L’alimentation des cailles (Coturnix coturnix japonica) dans les fermes ivoiriennes est basée principalement sur les aliments commerciaux de poules pondeuses. Cependant, cette pratique pourrait nuire à la qualité nutritionnelle des œufs. L’objectif de cette étude était de déterminer l’impact de cet aliment (régime témoin) ou de sa supplémentation avec 5 % de graines d’euphorbe (Euphorbia heterophylla) (régime R5) sur le profil en acides gras des jaunes d’œufs de 30 cailles de 172 ± 2 g durant 15 jours. Les résultats ont montré que le régime R5 ne modifiait pas les teneurs en acides gras saturés, en acides gras mono-insaturés et en acides gras polyinsaturés oméga-6 (AGPI n-6) (p > 0,05). Cependant, il a induit une amélioration de la teneur en acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI n-3) (p < 0,05) qui était cinq fois plus élevée que celle du régime témoin. Les proportions des acides gras C18:3 n-3, C20:5 n-3 et C22:6 n-3 des jaunes d’œufs issus de R5 ont été multipliées respectivement par 17, 11 et 3. Par ailleurs, le rapport AGPI n-6 / AGPI n-3 était inférieur à 4. Ainsi, l’incorporation de 5 % de graines d’euphorbe dans l’aliment commercial de poules pondeuses a permis d’améliorer la qualité nutritionnelle des œufs de cailles.The feeding of quails (Coturnix coturnix japonica) in farms of Cote d’Ivoire is mainly based on the commercial feed for laying hens. However, this practice could affect the nutritional quality of eggs. The aim of this study was to determine the impact of this diet (used as control), or its supplementation with 5% euphorbia (Euphorbia heterophylla) seeds (D5 diet) on the fatty acid profile of egg yolks of 30 quails of 172 ± 2 g for 15 days. The results showed that the D5 diet did not affect saturated fatty acids, mono-unsaturated fatty acids, and omega-6 polyunsaturated fatty acids (PUFA n-6) (p > 0.05). However, it improved omega-3 polyunsaturated fatty acid (PUFA n-3) contents (p < 0.05) which were five times higher than those of the control diet. The proportions of C18:3 n-3, C20:5 n-3 and C22:6 n-3 fatty acids in the yolks of D5 eggs were multiplied by 17, 11 and 3, respectively. In addition, the ratio of PUFA n-6 / PUFA n-3 was less than 4. Thus, the incorporation of 5% euphorbia seeds into the commercial feed of laying hens improved the nutritional quality of quail eggs.La alimentación de codornices (Coturnix coturnix japonica) en fincas de Costa de Marfil se basa principalmente en alimento comercial para gallinas ponedoras. Sin embargo, esta práctica podría afectar la calidad nutricional de los huevos. El objetivo del presente estudio fue de determinar el impacto de esta dieta (utilizada como control), o su suplementación con 5% de semillas (dieta D5) de euphorbia (Euphorbia heterophylla), en el perfil de ácidos grasos de las yemas de 30 codornices, de 172 ± 2 g, durante 15 días. Los resultados muestran que la dieta D5 no afectó los ácidos grasos saturados, ácidos grasos mono insaturados (AGMI) y ácidos grasos omega-6 poliinsaturados (AGPI n-6) (p > 0,05). Sin embargo, mejoró el contenido de ácidos grasos omega-3 poliinsaturados (AGPI n-3) (p < 0,05), que fueron cinco veces más elevados que en la dieta control. Las proporciones de ácidos grasos C18:3 n-3, C20:5 n-3 y C22:6 n-3 en las yemas de los huevos de dieta D5 fueron multiplicados por 17, 11 y 3 respectivamente. Adicionalmente, la proporción de AGPI n-6 / AGPI n-3 fue menor de 4. Por lo tanto, la incorporación de 5% de semillas de euphorbia en el alimento comercial de gallinas ponedoras mejoró la calidad nutricional de los huevos de codorniz.