Qualité et solidarité dans les coopératives viticoles : des enjeux communs en Afrique du Sud et en Languedoc

Abstract

Cet article analyse comment les coopératives viticoles du Cap occidental et du Languedoc, qui sont dominantes de la production de ces deux régions, s'adaptent à la mondialisation des marchés, à l'augmentation de la production et à l'évolution de la demande vers des vins de qualité. Les coopératives sont vues comme des organisations cherchant à coordonner leurs environnements à la fois internes et externes pour anticiper et gérer les évolutions en cours, à travers des innovations pouvant concerner plusieurs domaines. Cette comparaison des stratégies de développement montre de quelles façon la 'solidarité' émerge comme un facteur clé dans la transition vers des productions agricoles de qualité. Le statut cooopératif peut néammoins limiter la capacité d'adaptation des entreprises, ce qui amène à proposer un projet d'organisation renouvelée, basé sur un principe d'équité