Brote de origen alimentario por Campylobacter en un centro educativo de la Comunidad de Madrid

Abstract

Cada año enferman 600 millones de personas en el mundo por enfermedades de transmisión alimentaria, casi 1 de cada 10, siendo los niños especialmente vulnerables. En Europa, la campilobacteriosis fue la enfermedad de transmisión alimentaria más frecuente en 2017, representando un 70% de las zoonosis notificadas. La vía principal de transmisión del Campylobacter es a través de alimentos contaminados, como la carne de ave cruda o poco cocinada y la leche no higienizada.