Conductometric measurement of sugar content of food with flow injection analysis system. Study on electrochemical measurement of sugar content of food. Part VIII.

Takakazu NOMURA; Hiroyuki UKEDA; Kiyoshi MATSUMOTO; Yutaka OSAJIMA

Journal ArticleOPEN ACCESS

Conductometric measurement of sugar content of food with flow injection analysis system. Study on electrochemical measurement of sugar content of food. Part VIII.

NOMURA T
UKEDA H
MATSUMOTO K
et al.

NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI (1985) 32(12) 916-919

DOI: 10.3136/nskkk1962.32.12_916

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Abstract

電導度検出型糖含量測定用フローインジェクション分析(FIA)装置の汎用化の一環として,リンゴ果汁およびビート汁中の糖含量測定,並びに牛乳の全固形分(TS)含量の測定を試みた。本FIA装置を用いた場合,各試料ごとに専用の算出式を用いることにより全く同一のFIA運転条件下で糖含量あるいはTS含量の測定が可能であった。本法により算出した糖含量は平均0.24%の偏差でフェノール硫酸法により求めた値と一致した。一方,TS含量の測定においてはAOAC法と平均0.19%の偏差で一致する値を与えた。

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NOMURA, T., UKEDA, H., MATSUMOTO, K., & OSAJIMA, Y. (1985). Conductometric measurement of sugar content of food with flow injection analysis system. Study on electrochemical measurement of sugar content of food. Part VIII. NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI, 32(12), 916–919. https://doi.org/10.3136/nskkk1962.32.12_916

Conductometric measurement of sugar content of food with flow injection analysis system. Study on electrochemical measurement of sugar content of food. Part VIII.

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