Desempenho vitivinícola da Cabernet Sauvignon sobre diferentes porta-enxertos em região de altitude de Santa Catarina

Abstract

Apesar de os porta-enxertos serem usados primariamente como uma forma de resistência a pragas, eles são uma ligação entre o solo e a copa, e desempenham um papel importante na adaptação da videira a fatores ambientais. O objetivo deste trabalho foi avaliar três porta-enxertos e dois sistemas de condução na produtividade do vinhedo, no crescimento da copa e nas características físicas dos frutos. O experimento foi conduzido em um vinhedo experimental da Epagri - Estação Experimental de São Joaquim, localizada no município de Painel (28°01'02"S e 50°08'57"O, altitude 1.200 m). O trabalho foi executado com a cultivar Cabernet Sauvignon, enxertada sobre Paulsen 1.103 (Vitis berlandieri x Vitis rupestris), Couderc 3309 (Vitis riparia x Vitis rupestris) e 1.014-14 Mgt (Vitis riparia x Vitis rupestris), em dois sistemas de condução, espaldeira e manjedoura, com cinco anos de idade, no espaçamento de 3,0 x 1,5 m. O experimento foi avaliado nas safras de 2007/08 e 2008/09. Os tratamentos porta-enxerto e sistema de condução foram arranjados em um fatorial (3 x 2). O delineamento utilizado foi o de blocos ao acaso, com quatro blocos e 20 plantas por parcela. Foram avaliados a área foliar, a produtividade médias das plantas, o índice de Ravaz, o peso de material podado, o peso de cachos, peso de 50 bagas, o número de bagas por cacho, o diâmetro das bagas, os teores de sólidos solúveis, a acidez total, o pH, os teores de antocianinas, o índice de polifenóis totais e os taninos. Plantas enxertadas em Paulsen 1103 apresentaram as menores produtividades e as maiores áreas foliares. 3.309C é o porta-enxerto menos vigoroso e interfere de maneira positiva na frutificação efetiva, pois produz maior número de bagas por cacho e bagas mais pesadas. Os porta-enxertos 1.103P e 101-14 Mgt, apresentam os melhores resultados para antocianinas.Rootstocks are a link between the soil and the scion, they play an important role in vine adaptation to environmental factors. The objective of this study was to evaluate three rootstocks and two training systems on vineyard productivity, scion growth and fruit physical features. The study was conducted in a experimental vineyard located at the city of Painel (28°01'02"S and 50°08'57"W, altitude 1200 m), in Santa Catarina State, Brazil. The cultivar evaluated was Cabernet Sauvingon grafted on Paulsen 1103 (V. berlandieri x V. rupestris), Couderc 3309 and 101-14 Mgt (V. riparia x V. rupestris), the training systems evaluated were vertical shoot positioning trellis and Y trellis. The plants were five years old and the spacing was 3,0 x 1,5 m. The experiment was evaluated at the seasons 2007/08 and 2008/09. The experimental design was randomized blocks, with four blocks and 20 plants per plot. The variables analysed were leaf area, productivity, Ravaz index, pruning weight, weight and diameter of berries, cluster weight, number of berries per cluster, soluble solids contents, total acidity, pH, anthocyanins contents, total polyphenols index and tannins. Plants grafted on 1103P presented the lowest productivity and biggest leaf area. 3309C is the rootstock less vigorous, produces heavier berries and interferes positively on fruit set when increases the number of berries per cluster and berry weight. The rootstocks 1103 P and 101-14 Mgt, presents the best results for total anthocyanins contents.