Pemberdayaan Masyarakat Melalui Diversifikasi Produk Ikan Puri (Stolephorus sp.)

Abstract

Kegiatan ini bertujuan untuk mendampingi dan memberikan pelatihan kepada masyarakat kelompok nelayan victory jaya tentang diversifikasi ikan puri demi meningkatkan nilai ekonominya. Kegiatan ini diikuti oleh 25 peserta diantaranya 11 nelayan, 3 wiraswasta dan 11 istri nelayan. Pada pembuatan sambal puri menggunakan bahan baku cabe merah, bawang putih, bawang merah, terasi udang dan ikan puri kering. Metode pelaksanaan melalui pelatihan dan pendampingan praktik secara langsung. Berdasarkan hasil pelatihan tersebut, masyarakat memiliki selera tingkat kepedasan pada produk sambal berbeda-beda diantaranya 54% menyukai sangat pedas, 33% menyukai pedas dan  8% tidak menyukai pedas. Namun, hasil pelatihan pengolahan sambal dihasilkan cita rasa yang menggunggah selera sehingga produk yang dihasilkan diharapkan dapat disimpan dalam waktu yang lama serta mudah diterima oleh masyarakat.