SAÚDE E SOFRIMENTO DO TRABALHADOR ATUANTE EM RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS: UMA BREVE REVISÃO / HEALTH AND SUFFERING OF WORKERS IN UNIVERSITY RESTAURANTS: A BRIEF REVIEW

Abstract

Os trabalhos realizados na indústria alimentícia trouxeram grandes desafios para Segurança do Trabalho. Pesquisadores têm buscado rastrear as atividades realizadas nestes ambientes, com o intuito de elaborar estratégias que minimizem a propagação de doenças e auxiliem na prevenção da saúde e segurança dos trabalhadores. Especificamente, ambientes como restaurantes universitários, que realizam atendimentos pontuais para a comunidade acadêmica, estão expostos a diferentes tipos de riscos, os quais envolvem um grupo menor de trabalhadores em atividades de produção. Dessa forma, é possível identificar, pontualmente, estratégias e soluções que minimizem a ocorrência de acidentes. Assim, este trabalho busca identificar contribuições de estudos aplicados no contexto desta atividade laboral, elencando diferentes tipos de riscos aos quais estão expostos os trabalhadores. Foi realizada uma pesquisa exploratória, do tipo revisão da literatura, cujos resultados indicam algumas das principais atenções a eventos que podem ocorrer em restaurantes universitários. Além disso, foram identificadas as possíveis recomendações de intervenções em tais ambientes, viabilizando a construção de possíveis melhores estratégias, que validem a análise dos riscos existentes. Espera-se que este estudo contribua para uma visão agrupada de resultados e viabilize a descoberta de novas soluções, que possam minimizar os agravos existentes.