Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Sirsak (Annona Muuricatal) Terhadap Tingkat Kemasiran dan Kadar Protein Telur Itik Asin

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun sirsak (Annona Muricata L.) terhadap tingkat kemasiran dan kadar protein pada telur itik asin. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acal Lengkap (RAL) dengan 4 taraf perlakuan dan 3 ulangan yaitu P0 = tanpa perlakuan, P1 = penambahan tepung daun sirsak 10 gram, P2 = penambahan tepung daun sirsak 20 gram, P3 = penambahan tepung daun sirsak 30 gram. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan penambahan tepung daun sirsak terhadap tingkat kemasiran, tidak berpengaruh nyata terhadap telur itik asin dan tidak berpengaruh nyata terhadap kadar protein. Rata-rata nilai tingkat kemasiran tertinggi ke terendah yaitu P1 sebesar (4,44), P3 sebesar (4,39), P0 sebesar (4,02) dan P2 sebesar (3,88). Rata-rata nilai kadar garam tertinggi ke terendah yaitu P3 sebesar (22,85), P2 sebesar (22,43),P1 sebesar (22,42) dan P0 sebesar (22,40).