Aflatoxin M1 Risk Assessment in Formula Product for Infants and Children Aged 0-36 month

Abstract

ABSTRAK Aflatoksin M1 (AFM1) bersifat karsinogenik dan terdapat pada produk berbahan dasar susu, termasuk produk formula untuk bayi dan anak sampai usia tiga tahun. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan karakterisasi risiko AFM1 pada bayi dan anak usia 036 bulan melalui produk formula yang dikonsumsinya. Nilai Estimated Daily Intake (EDI) dihitung dengan mengalikan nilai konsentrasi AFM1 dari 44 formula bayi, 53 formula lanjutan, dan 16 formula pertumbuhan dengan data konsumsi. Data konsentrasi AFM1 diperoleh dari data produk formula yang terdaftar di Badan POM pada tahun 2015 (Januari) sampai 2018 (Juni). Rata-rata konsentrasi AFM1 pada formula bayi, formula lanjutan, dan formula pertumbuhan (lower bound-upper bound) secara berurutan adalah 0,02260,0335; 0,04180,0510; dan 0,00380,0123 ng/g. Rata-rata EDI AFM1 untuk bayi pada usia 06 bulan, 612 bulan, dan usia 13 tahun berdasarkan konsumsi individu (lower bound-upper bound) secara berurutan adalah 0,2600,386; 0,2820,343; dan 0,0290,092 ng/kg(BB)/hari. Rata-rata EDI AFM1 untuk bayi pada usia 06 bulan, 612 bulan, dan anak usia 13 tahun berdasarkan konsumsi menurut anjuran pelaku usaha (lower bound-upper bound) secara berurutan adalah 0,4030,598; 0,6630,809; dan 0,0310,098 ng/kgBB/hari. Rata-rata nilai indeks bahaya AFM1 untuk bayi 06 bulan dan 612 bulan (lower bound-upper bound) lebih dari satu, yaitu 1,942.88 dan 3,203,90, yang menandakan terdapatnya risiko terhadap kesehatan. Sebaliknya rata-rata indeks bahaya AFM1 untuk anak usia 13 tahun (lower bound-upper bound) lebih kecil dari satu, yaitu 0,150,47 yang menunjukkan risiko kesehatan yang lebih kecil pada anak usia 13 tahun. Kata kunci: Aflatoksin M1, formula bayi, formula lanjutan, formula pertumbuhan, indeks bahaya