Application of microbiological fertilizers in viticulture: Grape yield and quality of wine cv. Riesling

Abstract

The recommended cultivars for top quality wines Riesling in the vineyards of Grocka is in full crop. It was grafted on Kober 5 BB stock and planted on the soil type cambysoil. The content of total nitrogen is 0.1-0.15%. Supply of easily available potassium varies between 12.3-15 mg/100g a.d.s.2, i.e. phosphorus 0.4-3.6 mg/100g a.d.s. in layer up to 40 cm. Microbiological fertilizer was used in the study - biological preparation prepared with mixed natural populations Azotobacter chroococcum, Bacillus megaterium and Bacillus circulons. The space in row is idle land and the space between rows was sown each year (March-April) with a mixture of field pea and barley and ploughed in the inflorescence phase of legumes. Grape yield varied between 8772-6804 kg/ha. Microbiological fertilizer with Azotobacter had the highest yield and the control treatment had the lowest yield, where only grass mixture was sown. Extremely dry climatic conditions in the trial period caused the grape yield in cv. Riesling to be extremely low. In combination of fertilizers Bacillus megaterium + Bacillus circulons wine with the most ethanol, extracts and polyphenols was obtained. The wine obtained from the control treatment had a typical taste.Ispitivanja su obavljena na sorti Rizling rajnski - klon 239 okalemljen na podlozi Kober 5 BB na Oglednom dobru "Radmilovac" Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu. U prostoru izmedju redova svake godine u rano prolece zasejavana je smesa legumonoze: stocnog graska i jarog jecma (2:1). U fazi cvetanja leguminoze zelena masa je zaoravana. Zemljiste u redu u vinogradu je rucno obradjivano 2-3 puta ? toku vegetacije. U radu je koristeno mikrobiolosko djubrivo-biopreparat pripremljen od mesanih populacija Azotobacter chroococcum, Bacillus megaterium i Bacillus circulons. Sojevi mikroorganizama koji su koristeni za ova istrazivanja su iz kolekcije mikroorganizama Katedre za mikrobiologiju Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu. Mikroorganizmi su umnozeni u odgovarajucim hranljivim medijumima i naneti na sterilan treset. Mikrobiolosko djubrivo je neposredno pre upotrebe rastvoreno u vodi, uneseno u zemljiste na dubini do 20 cm, na pocetku vegetacije. Ogled je postavljen po blok sistemu a koriscen je soj Azotobacter chroococcum - varijanta A, smesa populacija Azotobacter chroococcum i Bacillus megaterium - varijanta AB, smesa populacija Azotobacter chroococcum, Bacillus megaterium i Bacillus circulons varijanta ABC i kontrola K. Prostor u redu je jalovi ugar, a prostor izmedju redova zasejavan je svake godine (mart-april) smesom semena stocnog graska i jecma i u fazi cvetanja leguminoze zaoravan. Berba grozdja obavljena je u fazi pune zrelosti, utvrdjen je prinos grozdja, broj i masa grozda, sadrzaj secera i ukupnih kiselina za period 2000 do 2002. godine. Mikrovinif?kacija po varijantama obavljena je u 2000. i 2001. godini. Obuhvata sadrzaj etanola, ekstrakta, polifenola, pepela, slobodnog i vezanog sumpordioksida isparljive i ukupne kiseline u vinu. Ispitivanom periodu visina i raspored padavina ? toku vegetacije bili su niski i neujednaceni, a temperaturni uslovi ekstremno visoki. Grocansko vinogorje, u kome se nalazi Ogledno dobro "Radmilovac", odlikuje se umereno kontinentalnom klimom, medjutim u navedenom periodu poprimilo je odlike aridne klime. Posebno se istice 2000. godina sa visinom padavina u toku vegetacije 137,9 mm i najtoplijim mesecom avgustom tprosek=24.5?C. Prinos grozdja po jedinici povrsine u proseku iznosio je 7580.25 kg/ha. Uporedjujuci primenjena mikrobioloska djubriva i visinu prinosa grozdja, aktivnost Azotobacter chroococcum - tretman A uz zaoravanje zelene mase stocnog graska i razi, pozitivno je uticala na kolicinu grozdja 8772 kg/ha. Vegetativni potencijal uz primenu mikrobioloskog djubriva Azotobacter chroococcum - A priblizava se kategoriji slabe bujnosti, sto nije odlika Rizlinga rajnskog u normalnim uslovima. Nedostatak vlage tokom celog perioda vegetacije uslovio je slabiji porast lastara. Visok sadrzaj secera i nesto nizi sadrzaj kiselina ostvaren je uz primenu mikrobioloskog djubriva Azotobacter chroococcum+Bacillus megaterium - AB. Izmedju tretmana A i kontrole razlike u pogledu ova dva pokazatelja su bile najmanje.