PKM Usaha Dendeng Rinuak di KUB Dapur 21 Kenagarian Lubuk Basung Melalui Pelatihan Penyusunan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Job Order Costing dan Inovasi Produk Makanan

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini di latar belakangi oleh masalah yang dihadapi mitra yaitu usaha rinuak pada UKM Kelompok Usaha Bersama Dapur 21, yang merupakan kelompok mitra yaitu masyarakat yang aktif secara ekonomi yang bergerak dibidang produksi makanan tradisional yang berbasis sumber daya lokal.  Dalam menjalankan usaha mereka terkendala oleh masih kurangnya pengetahuan dalam hal penyusunan Harga Pokok Produk dimana banyak biaya-biaya yang diperlukan dalam proses produksi  namun tidak dimasukan dalam penghitungan biaya produk terutama terkait dengan Biaya Tenaga Kerja dan Biaya Overhead. Disamping itu produk yang dihasilkan kurang inovatif  baik dari sudut rasa (taste, tampilan luar  maupun proses pengolahan produk  yang cendrung tidak variatif serta konvensional.  Hal ini menyebabkan penentuan harga jual tidak sesuai dengan seharusnya serta kualitas produk kurang berkembang. Selain itu dampak covig 19 membuat usahawan semakin terpuruk  sehingga  perlu pemberian motivasi sehingga mereka mampu melewati dan bertahan dari kondisi ini