Diagnóstico y transmisión de la infección alimentaria salmonelosis.

Abstract

Este trabajo está centrado en la vigilancia epidemiológico, tratamiento y control de la salmonelosis. El objetivo de la investigación es conocer sobre los aspectos relacionados con la salmonelosis como son la transmisión, los síntomas y el tratamiento. Se realizó una revisión sistemática cualitativa, documental y no experimental, mediante una búsqueda de artículos en bases de datos. La salmonella está directamente relacionada con la seguridad alimentaria y es transmitida por la ingesta de alimentos o agua contaminada o por contacto con personas contaminadas. Como conclusión se obtuvo que la contaminación por salmonella es diversa, aunque una de las fuentes más importante son las aves, que pueden afectar la seguridad de los consumidores.