Molecular approach to detecting pollen types in honey: DNA barcoding

Abstract

Günümüzde, özellikle doğal ürünlere olan ilginin artmasına bağlı olarak arı ürünlerine olan talep artmıştır. Bu ürünlerden biri olan balın taklit edilmesi oldukça kolay olmasına rağmen taklitlerin tespit edilmesi de bir o kadar zordur. Sahteciliği tespit etme noktasında özellikle baldaki bitki kaynaklarını tespit etmeye yönelik çalışmalar yapılmaktadır. Balın botanik orijinini tanımlamak için yaygın olarak kullanılan yöntemler, melissopalinolojik analiz ve kimyasal analizlerdir. Son yıllarda ise daha hızlı, basit ve güvenilir sonuç sunan DNA tabanlı yöntemler ile balın bitki kaynakları tespit edilmeye başlanmasına rağmen bu konuda yapılan çalışmalar Türkiye’de yok denecek kadar azdır. Bireysel polen tanelerinin görsel olarak incelenmesini gerektiren morfolojik tanımlama yöntemlerinin aksine, yakın zamanda geliştirilen genetik yaklaşımlar, polen analizlerinin ölçeğini ve çözünürlüğünü artırma potansiyeline sahiptir. Bu çalışmada balda moleküler teknikler kullanılarak yapılan çalışmaların sonuçları derlenerek toplu bir veri sunulması amaçlanmış ve yöntemin avantaj ve dezavantajları değerlendirilmiştir.