VALIDACION DE CONTENIDO DE LA ENCUESTA DE CALIDAD DE ALIMENTACION DEL ADULTO MAYOR (ECAAM)

Abstract

Introducción: Existen escasos instrumentos que evalúen la calidad de alimentación de adultos mayores (AM) de la comunidad.Objetivo: Realizar la validación de contenido de la encuesta diseñada para determinar la Calidad de la Alimentación del Adulto mayor (ECAAM).Material y Métodos: Basado en la literatura existente se diseñó un cuestionario para evaluar la ECAAM. Se realizó la validación de contenido mediante el Índice de Validez de Contenido a través del cálculo de la Razón de validez de contenido de Lawshe. Participaron del proceso de validación 28 expertos. Posteriormente la encuesta ya validada se aplicó a AM.Resultados: Se validaron en contenido 23 preguntas, distribuidas en las 2 sub escalas del instrumento. Las 15 primeras preguntas sub escala Hábitos Alimentarios Saludables y 8 preguntas sub escala Hábitos Alimentarios No Saludables. El Índice de Validez de Contenido fue de 0,85.Se encuesto a 458 adultos mayores. En la subescala de Hábitos Alimentarios Saludables el 11,2% de los hombres y 11,4% de las mujeres presenta hábitos alimentarios saludables, en relación con la subescala Hábitos Alimentarios No Saludables, el 54,4% de los hombres y el 42,9% de las mujeres presenta hábitos alimentarios no saludables. Finalmente, en la suma de ambas escalas, solo el 16,6% de los hombres y 17,6% de las mujeres categorizan dentro de Buena Calidad de la AlimentaciónConclusión: La encuesta ECAAM, es un instrumento válido en contenido y fácil de aplicar a AM y permite evaluar y caracterizar la calidad de la dieta de este grupo etario.