Revisión de literatura sobre el aprovechamiento de la semilla de mango para la extracción de aceite y sus potenciales aplicaciones en diversas industrias

Abstract

This research aims to demonstrate through a review of literature the existence of industrial applications for mango seed oil (MSO) since it has comparable and even better physique-chemical properties than other oilseed oils. The revised articles indicate that the MSO is edible, of high quality, rich in unsaponifiable matter, and consisting mainly of stearic and oleic fatty acids. It also reveals the great potential of MSO as cocoa butter substitute, natural antioxidant, cosmetic, antimicrobial compound, and even biofuel. These applications will enable industries to generate more significant economic benefits and will contribute to the care of the environment.La presente investigación tiene como objetivo demostrar, a través de una revisión de literatura, la existencia de aplicaciones industriales para el aceite de semilla de mango (ASM), puesto que cuenta con propiedades físico-químicas comparables e incluso mejores que otros aceites de semillas oleaginosas. Los artículos revisados indican que el ASM es comestible, de alta calidad, rico en materia insaponificable y constituido principalmente por los ácidos grasos esteárico y oleico. Asimismo, se revela el gran potencial del ASM como, por ejemplo, sustituto de la manteca de cacao, antioxidante natural, cosmético, compuesto antimicrobiano e, incluso, biocombustible. Estas aplicaciones permitirán a las industrias generar un mayor beneficio económico y contribuirán con el cuidado del medio ambiente.