Biomassa de banana verde: alimento funcional, uma revisão

Abstract

A crescente procura por alimentos funcionais e/ou saudáveis tem sido expressiva nos últimos anos. A banana, quando verde e cozida consiste, em grande parte, em amido resistente, este um alimento funcional do tipo prebiótico. O presente trabalho traz uma revisão bibliográfica integrativa do período dos últimos 5 anos nos seguintes bancos de dados: LILACS (Literatura Latino Americana e do Caribe em Ciências da Saúde), MedLine (Medical Literature Analysis and Retrieval System Online), SciElo (Scientific Eletronic Library Online). Com os seguintes descritores: biomassa, biomassa de banana verde, banana verde, alimento funcional. Foi aplicado um filtro para os artigos pertinentes ao tema. Posteriormente, foram descartados os artigos em duplicata, repetidos, publicados em mais de um banco de dados. Feita uma análise sistemática, as informações relevantes foram elencadas no presente trabalho.