Peningkatan Daya Saing Keripik Melalui Perajang Slice Kentang dan Desain Kemasan di Sumberejo, Ngablak, Magelang

Abstract

Penanganan pasca panen kentang di kawasan agropolitan Merbabu Desa Sumberejo Kabupaten Magelang diperlukan guna mengoptimalkan kuantitas maupun kualitas, sehingga menguntungkan produsen maupun konsumen. Produksi kentang yang berlimpah memiliki potensi untuk diolah menjadi keripik kentang dan menjadi icon oleh-oleh wisatawan di lereng Merbabu. Introduksi Teknologi Tepat Guna ini sebagai upaya peningkatan daya saing produk olahan kentang di daerah lereng Merbabu dengan berbagai kegiatan seperti fasilitasi peralatan produksi keripik kentang, introduksi mesin kentang stick dan slice, pelatihan pengolahan kentang untuk UKM, perbaikan desain kemasan, pengurusan legalitas usaha berupa P-IRT, dan fasilitasi timbangan. Hasil kegiatan ini mampu meningkatkan kapasitas produksi keripik kentang 17-20% per bulan. kualitas keripik kentang lebih seragam dan memperpanjang umur produk. Diversifikasi produk dihasilkan dengan usaha olahan kentang menjadi “Donat Kentang Merbabu” dan “Cake Kentang Merbabu”. Secara keseluruhan peningkatan omset penjualan produk olahan kentang, meningkatnya daya saing produk dapat meningkatkan pendapatan kelompok petani kentang Agro Lestari Merbabu.