El estrés y los hábitos alimenticios: una evidencia empírica de estudiantes universitarios en México

Abstract

O objetivo deste trabalho é identificar o estresse e os hábitos alimentares que impactam os estudantes universitários. Com base numa revisão da literatura, foi elaborado e aplicado um questionário a uma amostra aleatória de conveniência de 926 estudantes universitários (2022). Em uma Análise Fatorial Exploratória, testes de igualdade de médias e ANOVA, são contrastadas as diferenças nos alunos. Identificou-se que aproximadamente 50% dos entrevistados estudam e trabalham, e o estresse impactou 84% dos estudantes, afetando os hábitos alimentares (HA) e as atividades acadêmicas, principalmente mulheres com maiores níveis de estresse e maus hábitos alimentares. 16% consideram-se resilientes, sendo otimistas diante das adversidades e enfrentando a pandemia com autoconfiança e autorregulação. Conclui-se que, diante do estresse, a maioria dos estudantes vivenciaram alterações no seu estado de fluxo emocional, hábitos alimentares e atividades acadêmicas. Até o momento, algumas consequências da pandemia ainda estão presentes devido ao alto índice de estudantes que sofrem de depressão ou ansiedade que prejudica a concentração nas atividades acadêmicas e de saúde pública no México, ao que se soma o problema dos altos índices de obesidade e diabetes no país. população universitária.El objetivo de este trabajo es identificar el estrés y los hábitos alimentarios que impacta a los universitarios. Con base en una revisión de literatura, se diseñó y aplicó un cuestionario a una muestra aleatoria por conveniencia de 926 universitarios (2022). En un Análisis Factorial Exploratorio, pruebas de igualdad de medias y ANOVA se contrastan diferencias en los estudiantes. Se identificó que aproximadamente el 50% de los encuestados estudia y trabaja, y el estrés impactó al 84% de los estudiantes, afectando los Hábitos Alimentarios (AH) y las actividades académicas, en su mayoría mujeres con mayores niveles de estrés y malos hábitos alimenticios. El 16% se considera resiliente, siendo optimista ante la adversidad y afrontando la pandemia con autoconfianza y autorregulación. Se concluye que, ante el estrés, la mayoría de los estudiantes experimentaron cambios en su estado de flujo emocional, hábitos alimentarios y actividades académicas. A la fecha, algunas consecuencias de la pandemia aún están presentes debido al alto índice de estudiantes que padecen depresión o ansiedad que perjudica la concentración en las actividades académicas y de salud pública en México, a lo que se suma el problema de los altos índices de obesidad y diabetes en la población universitaria.The objective of this work is to identify the stress and eating habits that impact university students. Based on a literature review, a questionnaire was designed and applied to a random convenience sample of 926 university students (2022). In an Exploratory Factor Analysis, tests of equality of means and ANOVA, differences in students are contrasted. It was identified that approximately 50% of the student’s study and work, and stress impacted 84% of them, affecting Eating Habits (AH) and academic activities, mostly women with higher levels of stress affecting Eating Habits (EA), and academic activities, mostly women with higher levels of stress and bad eating habits. 16% consider themselves resilient, being optimistic in the face of adversity and facing the pandemic with self-confidence and self-regulation. It is concluded that, when faced with stress, most students experienced changes in their emotional flow state, eating habits, and academic activities. To date, some consequences of the pandemic are still present due to the high rate of students suffering from depression or anxiety that is detrimental to concentrating on academic activities and public health in Mexico, which is added to the problem of high rates of obesity and diabetes in the university population.