Estabilidad y efecto de la ingestión sobre los niveles de folatos en plasma

Abstract

La demanda fisiológica de folatos se incrementa durante la adolescencia, embarazo y lactancia debido al rápido crecimiento y actividad anabólica durante estas etapas de la vida. La deficiencia de folatos antes de la concepción y durante los primeros meses de embarazo constituye un riesgo para la presencia de defectos en el tubo neural. Se investigó la estabilidad de la concentración de folatos en muestras de plasma y el efecto de la ingestión de un desayuno rico en folatos sobre los niveles postprandiales de este micronutriente en plasma, hasta dos horas después de ingerirlo. Para los ensayos de estabilidad, las muestras se almacenaron protegidas de la luz a-70 °C y se analizaron a intervalos de tiempo de 1, 8, 30, 90 y 120 días. La concentración promedio de folatos en plasma fue mayor en la fase postprandial (8,9 ng/ml) que en ayunas (7,9 ng/dl), lo que representa un incremento del 11%, que es estadísticamente significativo (p<0,01). Este estudio confirma que la condición de ayuno es relevante en la determinación de folatos con fines de diagnóstico o en estudios de investigación para establecer la prevalencia de deficiencia de este micronutriente en una población. Respecto a la estabilidad de la concentración de folatos, no se encontró diferencia significativa entre los tiempos de análisis (p>0,1); esto sugiere que la concentración de folatos en plasma permanece estable bajo las condiciones experimentales descritas. Palabras clave: folatos, ayuno, niveles de folatos pre y postprandial, estabilidad de folatos. Stability and effect of ingestion on folate levels in plasma The physiological demand of folates increases during adolescence, pregnancy and lactation due to the rapid growth and anabolic activity during these stages of life. The periconceptional deficiency of folates is a risk for the presence of neural tube defects. We studied the stability of folates concentration in plasma and the effect of ingestion of a breakfast rich in folates on the postprandial levels of this micronutrient, up to two hours after food intake. For the stability assay the samples were stored protected from light at-70 °C and analysed at time intervals of 1, 8, 30, 90 and 120 days. The mean folates concentration in plasma was higher in postprandial stage (8.9 ng/dl) that in fasting (7.9 ng/dl), which represents a statistically significant (p<0.01) increase of 11%. This study confirms that fasting is important in folates determination for diagnosis and reasearch purposes to establish deficiency prevalence of this micronutrient in a population. Concerning the stability of folates concentration, we did not find a significant difference between the several time analysis (p>0.1); this suggests that folates concentrations in plasma remain stable under the experimental conditions described. Los folatos son micronutrientes que el cuerpo humano requiere en mínima cantidad; sin embargo, desempeñan funciones muy importantes en los procesos metabólicos que desarrolla el organismo. Conforman un grupo de compuestos derivados del ácido pteroilglutámico (ácido fólico), siendo los tetrahidrofolatos la forma metabólicamente activa y actúan como coenzima en la transferencia de un átomo de carbono, en la síntesis de purinas y pirimidinas y en la degradación de histidina a ácido glutámico (1).