PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK BUAH DAN TANGKAI BUAH CABAI MERAH KERITING (CAPSICUM ANNUUM L.) PADA BAKTERI SHIGELLA DYSENTERIAE

Abstract

Disentri merupakan penyakit yang umum di Indonesia yang dapat digolongkan sebagai Kejadian Luar Biasa (KLB) dan sering mengakibatkan kematian. Cabai merah keriting memiliki senyawa metabolit sekunder sebagai aktivitas antibakteri yang mampu dijadikan alternatif pengobatan. Studi ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan senyawa metabolit sekunder, perbedaan konsentrasi aktivitas antibakteri, dan aktivitas ekstrak buah dan tangkai buah cabai merah keriting (Capsicum annuum L.) terhadap bakteri Shigella dysentriae. Ekstrak buah dan tangkai buah cabai merah keriting dibuat menggunakan konsentrasi 20, 40, 60, 80, dan 100%. Uji aktivitas antibakteri menggunakan Teknik Kirby Bauer. Media uji antibakteri yang dipakai pada studi ini yaitu Mueller Hinton Agar (MHA). Hasil perbedaan senyawa metabolite sekunder yang didapatkan yaitu, pada ekstrak buah memiliki senyawa tanin, saponin, flavonoid, alkaloid bouchardat, fenolik dan steroid sedangkan ekstrak tangkai buah memiliki senyawa tanin, saponin, flavonoid, alkaloid mayer, alkaloid bouchardat, fenolik dan terpenoid. Hasil ekstrak buah dan tangkai buah cabai merah keriting mempunyai aktivitas antibakteri terhadap bakteri Shigella dysentriae zona bening pada ekstrak buah hanya terdapat di konsentrasi 100% sedangkan zona bening ekstrak tangkai buah terdapat pada konsentrasi 40% sampai 100%. Dapat disimpulkan bahwa konsentrasi paling efisien digunakan dalam menghambat bakteri Shigella dysentriae pada aktivitas antibakteri ekstrak buah dan tangkai buah cabai merah keriting adalah dengan konsentrasi 100% dan zona hambat rata-rata 4,16 mm dan 0,7 mm yang termasuk ke dalam kategori lemah (<5 mm).