Varietal Differences in the Response of the Amylose Content of the Endosperm of Low-Amylose Rice (Oryza sativa L.) Lines to Temperature during the Ripening Period

Abstract

複数の低アミロース性母本に由来する系統を供試し，イネの食味に大きく影響する胚乳アミロース含有率の登熟気温による変動を調査した．日本の寒冷地域で作付けされている，「ミルキークイーン」（wx-mq保有），「彩」（du(t)保有），および「スノーパール」の低アミロース性母本に由来する育成系統と，「山形84号」（wx-y保有），「探系2031」，対照としてうるち品種の「つがるロマン」（Wx-b保有）を供試した．人工気象室，ガラス温室および自然条件を組み合わせ，低，中，高温の3つの温度条件で登熟させた時の胚乳アミロース含有率を測定した．「つがるロマン」のアミロース含有率の変動幅は12～23%（高温区～低温区）であり，登熟気温変動1 °C当たりのアミロース含有率の変動幅（Δ AM/ °C）は0.8～1.1%であった．これに対し「ミルキークイーン」由来の系統，ならびに「山形84号」のアミロース含有率の変動は「つがるロマン」より小さかった．一方，「スノーパール」の母本で「ミルキークイーン」や「山形84号」とは異なる Wx座の突然変異による「74wx2N-1」に由来する系統のアミロース含有率の変動は「つがるロマン」より大きく， Δ AM/°Cは「つがるロマン」の1.4～1.9倍であった．「探系2031」のアミロース含有率は，「つがるロマン」と他の低アミロース系統の中間であり， Δ AM/°Cは「つがるロマン」とほぼ等しかった．「ミルキークイーン」由来の系統あるいは「山形84号」と，「74wx2N-1」に由来する系統間に見られるアミロース含有率の温度による変動幅の差は，その保有する低アミロース性遺伝子の違いによる可能性が示唆された．