Evaluación de antibiorresistencia de Salmonella enterica aislada de carne de pollo expendida en Ambato

Abstract

Se recolectaron muestras de carne de pollo en la ciudad de Ambato, Ecuador, eligiendo al azar 45 puntos de venta formales, 45 informales y 45 camales que abastecen la ciudad. Dos cepas fueron identificadas molecularmente como Salmonella enterica a las que se evaluó la sensibilidad de cinco antibióticos, Amoxicilina + ácido clavulánico, Ciprofloxacina, Gentamicina, Oxitetraciclina y Sulfametoxazol + trimetoprim, mediante el método de Kirby Bauer. Ambas muestras presentaron una resistencia del 100% a la oxitetraciclina. En contraposición, el sulfametoxazol asociado con trimetoprim demostró tener una mayor sensibilidad. Asimismo, se registró un nivel intermedio de resistencia hacia la ciprofloxacina, mientras que la combinación de amoxicilina con ácido clavulánico y la gentamicina presentaron una respuesta variable en términos de susceptibilidad. La resistencia de Salmonella entérica a las tetraciclinas representa un reto serio para la salud pública y no menos importante la resistencia intermedia detectada ante la ciprofloxacina por lo que es crucial establecer regulaciones sobre el uso de antibióticos, prohibiendo su uso indiscriminado y garantizar la salubridad de la carne mediante un control estricto desde la crianza hasta el transporte. El objetivo de este trabajo es evaluar los perfiles de resistencia a los antimicrobianos de Salmonella entérica aislada en carne de pollo expendida en Ambato.