Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Abstract

Elma dilimlerinin karbon fiber destekli kabin kurutucuda (KFKK) 60, 70 ve 80°C’de kuruma davranışı incelenmiş ve işlemin performans değerlendirmesi yapılmıştır. On dört farklı ince tabaka kuruma modelinin deneysel verilere uyumluluğu istatistiksel olarak incelenmiştir. Model uyumluluğu kriteri olarak en yüksek düzeltilmiş belirleme katsayısı, en düşük indirgenmiş ki-kare ve en düşük hata kareleri ortalamasının karekökü seçilmiştir. “İki terimli” ve “Lewis” modelleri 60°C, “difüzyon yaklaşım” modeli ise 70 ve 80°C kurutma sıcaklıklarında kuruma davranışını en iyi ifade eden modeller olarak belirlenmiştir. Efektif difüzyon katsayısı (D eff ) 2.06x10 -10 ve 4.56x10 -10 m 2 /s değerleri arasında bulunmuştur. 60-80°C kurutma sıcaklıklarında, işlemin enerji verimliliğinin %10.51-13.12, ekserji verimliliğinin %9.44-11.64 arasında olduğu tespit edilmiştir. Elma örneklerinin KFKK’da özgül nem kaybı hızı 60, 70 ve 80°C kurutma sıcaklıkları için sırasıyla 4.44*10 -5 ±0.00, 4.85*10 -5 ±0.00, 5.63*10 -5 ±0.00 kg buharlaşan su/kJ olarak belirlenmiştir.