Implementation of Activity-Based Costing Method In Accommodation Companies: A Case Study In A 5-Star Hotel

Abstract

The purpose of this study is to provide some empirical evidence about implementing the activity-based costing (ABC) method and how to calculate costs in a 5-star hotel operating in Alanya / Antalya and to discuss the cost results by comparing them with the traditional costing method. Due to the Covid-19 outbreak in 2020, the data of July 2019 were used to make cost calculations more accurate and healthy. While making cost calculations, the activities in the hotel are classified as four main (front office, housekeeping, service, kitchen) and one joint (including common and administrative expenses) activities. The study was adopted to the case study, and the data were obtained from the hotel officials. As a result of the study, it was concluded that ABC method is applicable in the case hotel and the calculated unit cost is more accurate and realistic than the traditional costing method.Bu çalışmanın amacı, Alanya / Antalya'da faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesinde faaliyet tabanlı maliyetleme (FTM) yönteminin uygulanması ve maliyetlerin nasıl hesaplanacağı hakkında bazı ampirik kanıtlar sağlamak ve maliyet sonuçlarını geleneksel maliyet yöntemi ile karşılaştırarak tartışmaktır. 2020'deki Covid-19 salgını nedeniyle maliyet hesaplamalarını daha doğru ve sağlıklı hale getirmek için Temmuz 2019 verileri kullanılmıştır. Maliyet hesaplamaları yapılırken oteldeki faaliyetler dört ana (ön büro, kat hizmetleri, servis, mutfak) ve bir ortak (genel ve idari giderler dahil) faaliyetler olarak sınıflandırılmıştır. Çalışmada örnek olay yöntemi benimsenmiş ve veriler otel yetkililerinden alınmıştır. Çalışma sonucunda FTM yönteminin otelcilikte uygulanabilir olduğu ve hesaplanan birim maliyetin geleneksel maliyet yöntemine göre daha doğru ve gerçekçi olduğu sonucuna varılmıştır.