IDENTIFIKASI DAN ISOLASI ASAM LEMAK ESSENSIAL EKSTRAK MINYAK BELUT (MONOPTERUS ALBUS) MENGGUNAKAN KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI (HPLC)

Abstract

Omega-3 dan omega-6 merupakan asam lemak essensial yang sangat dibutuhkan oleh tubuh terutama ibu hamil dan balita. Asam lemak essensial banyak terdapat pada minyak ikan. Salah satu jenis ikan yang harganya relatif murah dan mudah didapat adalah belut. Oleh karena itu perlu dilakukan analisis dan isolasi asam lemak essensial pada belut menggunakan HPLC (High Performance Liquid Cromatography). Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi optimum dalam identifikasi dan isolasi asam lemak dari minyak belut serta menentukan jenis asam lemak yang terkandung dalam minyak belut menggunakan HPLC. Tahapan dalam penelitian ini meliputi analisis kadar air sampel, ekstraksi minyak belut menggunakan metode soxhletasi, hidrolisis, identifikasi dan isolasi menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (HPLC) merk Waters dengan jenis kolom SGE C-18 ODS 2 (250 mm, ID 4 mm) selama 15 menit dan menggunakan detektor UV. Kondisi optimum yang diperoleh yaitu pada perbandingan eluen asetonitril:air = 90 : 10 serta laju alir 0,75 ml/menit. Kandungan asam lemak yang berhasil diidentifikasi dan diisolasi pada minyak belut adalah ETA, ALA, EPA,  GLA dan DHA, dengan perbandingan masing-masing sebesar 5 : 1 : 4 : 9 : 3.