Une géographie des circuits courts en région Provence-Alpes-Côte d’azur

Abstract

Les circuits courts alimentaires apparaissent aujourd’hui comme une réalité multiforme, en expansion et de plus en plus structurée, dont les collectivités cherchent à accompagner le développement. L’objet de cet article est d’identifier la réalité des potentiels de développement de ces systèmes alimentaires territoriaux dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en nous concentrant en particulier sur le maraîchage. La méthodologie employée consiste en une analyse statistique exploratoire de données communales relatives à la demande potentielle, à l’offre potentielle et à l’existant en matière d’alimentation locale. Cette méthodologie aboutit à une cartographie synthétique des potentiels de développement des circuits courts alimentaires.