Likes and Dislikes of Local Foods Among Young International Volunteers in Ghana

Abstract

La comida sigue siendo una necesidad y una fuente de preocupación para todas las personas, especialmente los viajeros. El documento examina los gustos y disgustos por los alimentos locales consumidos por jóvenes voluntarios en Ghana. Los datos utilizados para el análisis se obtuvieron de una muestra estratificada de 320 jóvenes voluntarios internacionales que se ofrecieron voluntariamente en Ghana entre agosto y diciembre de 2014. Los resultados revelaron que los atributos en los alimentos locales como las propiedades sensoriales, la calidad y la seguridad, la novedad de La comida, el costo y la conveniencia fueron favorecidos por algunos de los jóvenes voluntarios, mientras que otros como la adecuación nutricional, la calidad y la seguridad, la variedad y la prestación de servicios y la frecuencia de la contratación de enfermedades transmitidas por los alimentos fueron mal visto. Con base en los hallazgos, se concluyó que los factores de multiplicación influyeron en los gustos y disgustos de los jóvenes voluntarios por los alimentos locales a los que estaban expuestos en Ghana.