Ekstraksi Asam Miristat asal Biji Pala (Myristica Fragrans Houtt) dan Limbah Industri Olahannya

Abstract

ABSTRAK: Biji pala mengandung fixed oil sebesar 20-40% yang tersusun dari asam miristat, trimiristin dan gliserida dari asam laurat, stearat dan palmitat, yang memiliki aktivitas sebagai anti oksidan, anticonvulsant, analgesik, antiinflamasi, anti diabet, antibakteri dan anti jamur. Limbah pengolahan minyak atsiri asal biji pala saat ini belum banyak dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan asam miristat yang berasal biji dari biji pala dan limbah industri olahannya, melalui proses ekstraksi menggunakan heksana dan hidrolisis menggunakan KOH-alkohol. Berdasarkan hasil analisa, komposisi asam miristat dalam biji pala y aitu s ekitar 23 %, sedangkan dalam limbah pengolahan pala yai tu sekitar 6,5%. Hasil ekstraksi asam lemak dari biji pala dan limbah pengolahan pala, menghasilkan as am miristat dengan komposisi masing-masing lebih dari 85%. Kata kunci: asam miristat, pala, limbah pala ABSTRACT: Nutmeg contains 20-40% fixed oil composed of myristic acid, trimiristin and glyceride from lauric acid, stearate and palmitate, which have activity as anti oxidant, anticonvulsant, analgesic, anti-infl ammatory, antidiabet, antibacteri al and antifungal. The processing waste of essential oil from s eed of nutmeg is currently not widely used. This study aims to find the content of myristic acid from nutmeg seed and industrial waste, through the extraction process using hexane and hy drolysis using KOH-alcohol. Based on the analysis, the composition of myristic acid in nutmeg seed is about 23%, while in the nutmeg processing was te is about 6.5%. The resul t of fatty acid extract from nutmeg and nutmeg processing waste, yielding myristic acid wi th the composition each more than 85%.