Heavy Metals and Trace Elements in the Livers and Kidneys of Slaughtered Cattle, Sheep and Goats

Abstract

1225/5000 Antecedentes: este estudio se realizó para evaluar los niveles de metales pesados ​​en hígados y riñones de bovinos, ovinos y caprinos de una región minera en el oeste de Irán. Métodos: en este estudio transversal, se recogieron 90 muestras de hígados y riñones de bovinos (n = 30), ovejas (n = 30) y cabras (n = 30) de un matadero en la ciudad de Hamedan, oeste de Irán. Las concentraciones de plomo, cadmio, manganeso, zinc, cobre y hierro se analizaron mediante espectroscopía de absorción atómica. Resultados: la concentración de plomo excedió el límite permisible en todas las muestras. El nivel de cadmio estuvo dentro del límite permitido en la mayoría de las muestras, excepto en los riñones de ganado y ovejas. La concentración de hierro fue normal en todas las muestras, excepto hígados de ovejas y riñones. El resto de los elementos (manganeso, zinc y cobre) se encontraban dentro del rango seguro. No hubo diferencias significativas relacionadas con el sexo y la edad en las concentraciones de metales de muestras de ganado. Los mayores efectos de la edad y el sexo se observaron en muestras de ovejas. Conclusión: el suelo de estas áreas contiene alto nivel de plomo y cadmio, contaminando las plantas, el agua y los animales de estas regiones; por lo tanto, se recomienda el cuidado preciso y la inspección de la salud del ganado en estas áreas Background: This study was performed to evaluate the levels of heavy metals in the livers and kidneys of cattle, sheep and goats from a mining region in the west of Iran. Methods: In this cross-sectional study, 90 samples were collected from the livers and kidneys of cattle (n=30), sheep (n=30) and goats (n=30) from a slaughterhouse in Hamedan City, western Iran. Lead, cadmium, manganese, zinc, copper, and iron concentrations were analyzed using Atomic Absorption Spectroscopy. Results: Lead concentration exceeded the permissible limit in all samples. Cadmium level was within the permissible limit in most samples, except for the cattle and sheep kidneys. Iron concentration was normal in all samples, except for sheep livers and kidneys. The rest of the elements (manganese, zinc and copper) were within the safe range. There were no sex and agerelated significant differences in metal concentrations of cattle samples. The highest effects of age and sex were observed in sheep samples. Conclusion: The soil of these areas contains high level of lead and cadmium, contaminating the plants, water and animals of these regions; therefore, precise care and health inspection of livestock in these areas are recommended.