PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KULIT MANGGIS KELAS SUPER TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN KADAR ANTOSIANIN NASTAR MANGGIS

Abstract

… Hasil uji statistik sifat organoleptik nastar manggis disajikan pada Tabel 1. Tabel 1. Sifat Organoleptik Nastar Manggis … Kadar Antosianin. Hasil pengujian kadar antosianin menunjukkan semakin tinggi substitusi tepung kulit manggis maka kadar antosianin semakin tinggi …