Impacto da pandemia na demanda por aplicativo de delivery de alimentação em Piracicaba/SP

Abstract

A chegada da pandemia do Covid-19 no território nacional acarretou medidas de restrição e isolamento, fatores que desencadearam mudanças nos hábitos de consumo da população. Esse trabalho tem como objetivo analisar o aumento na demanda de pedidos de refeições, entre o ano pré-pandêmico e pandêmico (entre 2019 e 2020), em três diferentes restaurantes que fornecem alimentação pronta por meio de entrega (delivery) a partir de um aplicativo de compra, no Município de Piracicaba-SP. O foco é analisar o comportamento da demanda dos pedidos a partir da análise da evolução de três variáveis: i) número de pedidos realizados; ii) faturamento total nos períodos; iii) e ticket médio de compra. Os dados apresentados na pesquisa empírica indicaram um crescimento no número de novos pedidos, no faturamento total e no ticket médio nos três restaurantes analisados, quando comparado os anos de 2019 e 2020, esse crescimento foi mais evidente no caso do restaurante A.