PENERAPAN TEKNOLOGI PENGEMASAN GULA SEMUT UNTUK PENINGKATAN PENDAPATAN MASYARAKAT DI DUSUN LINGKUNGAN KECAMATAN SUNGAYANG KABUPATEN TANAH DATAR

Abstract

Gula semut terbuat dari air nira yang berasal dari pohon nira yang banyak terdapat di daerah dataran tinggi yang berbukit bukit atau gunung-gunung yang bersuhu dingin. Pohon nira banyak terdapat di daerah Kabupaten Tanah Datar tepatnya di Kecamatan Sungayang Nagari Andaleh Baruh Bukit di Dusun Lingkungan. Proses pembuatan gula semut di daerah Lingkungan ini masih menggunakan cara pengolahan dan peralatan tradisional. Hal ini disebabkan oleh berbagai faktor antara lain keterbatasan modal, masih belum terlatihnya sumber daya manusia pembuat gula semut, mahalnya peralatan canggih. Pengolahan yang sederhana dan alat yang minimal tidak menjamin kehigienisan dan kemasan yang kurang efektif. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pembuat gula semut di Dusun Lingkungan tentang teknologi pengemasan untuk meningkatkan kualitas gula semut. Metode dalam kegiatan ini melalui sosialisasi tentang peralatan yang digunakan secara higienis, demonstrasi penggunaan barang-barang secara higienis dan demonstrasi cara pengemasan yang lebih modern dari yang mereka laksanakan untuk meningkatkan imunitas di masa pandemi Covid-19. Hasil yang didapatkan terdapat peningkatan pengetahuan dan keterampilan pembuat gula semut di Dusun Lingkungan tentang teknologi pengemasan yang higienis, modern dan bernilai jual untuk meningkatkan pendapatan petani gula semut. Peningkatan kualitas serta penjualan petani gula semut serta menjamin kebersihan produk dalam meningkatkan kesehatan di masa pandemi Covid-19.Ant sugar is made from sap water from the sap tree, which is widely found in highland areas, hilly hills, or mountains with cold temperatures. The sap tree is widely available in the Tanah Datar Regency, precisely in the Sungayang Nagari Andaleh Baruh Bukit District in Lingkungan village. The process of making ant sugar in this environmental area still uses traditional processing methods and equipment. This is due to various factors, including limited capital, untrained human resources for producing ant sugar, and the high cost of sophisticated equipment. Simple processing and minimal tools do not guarantee hygiene and less effective packaging. This activity aims to improve the knowledge and skills of ant sugar makers in the Environmental Hamlet about packaging technology to improve the quality of ant sugar. The method in this activity is through socialization about the equipment used hygienically, demonstrations on the use of goods hygienically, and demonstrations of packaging methods that are more modern than they do to increase immunity during the Covid-19 pandemic. The results obtained were an increase in the knowledge and skills of ant sugar makers in the Environmental Hamlet about hygienic, modern, and selling-value packaging technology to increase the income of ant sugar farmers. It is improving the quality and sales of ant sugar farmers and ensuring product cleanliness in improving health during the Covid-19 pandemic.