SOSIALISASI SANITASI DAN HIGIENIS KERUPUK KULIT PADA IKM RIZKY DI KOTA PADANG

Abstract

Kerupuk kulit sudah dikenal dan digemari sebagai produk unggulan daerah yang sangat potensial untuk dikembangkan. Tujuan kegiatan ini adalah memperbaiki aspek sanitasi dan higienis, serta perbaikan lay out dari ruang produksi sesuai dengan syarat SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure) dan GMP (Good Manufacturing Practice). Metode pendekatan yang ditawarkan untuk mendukung realisasi program ilmu pengetahuan dengan adalah metode pelatihan dan konsultasi melalui metode ceramah dan diskusi. Fokus kegiatan adalah renovasi lay out ruang produksi dan pengenalan perbaikan sanitasi dan higienis selama produksi dan perlengkapan alat sanitasi. Berdasarkan pengenalan teknologi tepat guna, Mitra sangat antusias dalam upaya memperbaiki aspek sanitasi dan higienis produksi melalui penggunaan alat pembersih untuk membersihkan ruang produksi basah dan membersihkan kulit dengan cepat dan higienis. Perbaikan ruang penyimpanan kerupuk kulit yang dilengkapi dengan box container sehingga dapat memperpanjang masa simpan kulit setelah dikeringkan menjadi solusi dari salah satu penerapan SSOP dan GMP untuk IKM RizkyThe skin crackers are well-known and favored as regional superior products which are very potential to be developed. The purpose of this service is to improve sanitation and hygiene aspects, where the layout of production in accordance with SSOP and GMP. Approach methods offered to support knowledge programs using trained and consultation with the methods used are lectures and discussions. The focus of activities is the renovation of layout of production space and sanitation equipment. Based on the service of introducing appropriate technology, Mitra is very enthusiastic about using cleaning tools for wet and clean production spaces with sanitary and hygienic and storage space equipped with container boxes so that it can increase the shelf life of the skin after drying, as well as improve the production space so that the production is running well in accordance with SSOP, GMP in production.