PENGARUH SUHU AIR PENCUCIAN AMBING DAN TEAT DIPPING TERHADAP JUMLAH PRODUKSI, KUALITAS DAN JUMLAH SEL SOMATIK SUSU PADA SAPI PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pencelupan puting dan suhu pencucian ambing terhadap kuantitas, kualitas dan jumlah sel somatik susu sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH) di koperasi susu SAE Pujon, Malang. Sejumlah 16 sapi PFH laktasi digunakan dalam penelitian yang dibagi dalam 4 perlakuan: P0 (suhu 19-22°C, tanpa dipping), P1 (suhu 19-22°C dengan dipping setelah pemerahan), P2 (suhu 37°C dengan dipping sesudah pemerahan), dan P3 (suhu 37°C dengan dipping sebelum dan sesudah pemerahan). Kualitas suhu yang meliputi protein, lemak, padatan tanpa lemak (solid non fat), padatan, densitas dan kadar laktosa dianalisis menggunakan alat “lactoscan”, uji mikroorganisme dengan uji reduktase. Pengujian jumlah sel somatic dengan metode pembibitan (breed) dan jumlah produksi susu dihitung pada pagi dan sore hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dipping dapat meningkatkan nilai reduktase sampai dengan 7,3 jam dan menurunkan angka somatic sel. Suhu pencucian ambing pada 37°C mempengaruhi produksi susu tetapi tidak berpengaruh pada kualitas susu.