Analisis Komunikasi Karyawan Food & Beverage Service Di Sudamala Resort Komodo Labuan Bajo

Abstract

Komunikasi yang baik menjadi salah satu faktor penentu kepuasan tamu. Miskomunikasi sering terjadi dalam komunikasi pramusaji di Wae Rebo Restoran, Sudamala Komodo Labuan Bajo. Penelitian ini mendeskripsikan penyebab terjadinya miskomunikasi tersebut dan menemukan strategi komunikasi yang efektif untuk digunakan oleh pramusaji. Jenis penelitian ini adalah kualitatif deskriptif dengan pengumpulan data observasi dan wawancara. Pengujian keabsahan data dilakukan dengan triangulasi teori dan data. Hasil penelitian menunjukan miskomunikasi pramusaji disebabkan oleh gangguan mekanik, gangguan semantik, motivasi, interest dan prasangka pembicara dan lawan bicara. Strategi komunikasi yang disajikan adalah Pertama, waiter/s harus fokus dengan tamu atau sesama karyawan saat sedang melakukan komunikasi. Bisa menggunakan catatan atau notes agar apa yang disampaikan lawan bicara tidak ada yang terlupakan. Kedua, meningkatkan pemahaman Bahasa ibu (Indonesia) maupun Bahasa asing (Inggris, Mandarin, dan lain lain) agar sedikit bisa membantu proses komunikasi saat melayani tamu asing. Ketiga, memahami alur kerja team, job desk, dan pola komunikasi yang berlaku ditempat kerja tanpa perlu diingatkan berkali-kali oleh atasan atau supervisor.