Optimización del control de procesos en la agroindustria mediante espectroscopia FTIR

Abstract

La naturaleza partenocárpica de los frutos híbridos O×G ha generado cambios en la composición de la nuez y la fibra en los racimos de fruta fresca (RFF). En los RFF de Elaeis guineensis, la relación nuez-fibra favorece el proceso de prensado, lo que facilita la extracción del aceite de palma crudo (APC). Por otro lado, esta relación se ve afectada en los RFF de híbridos O×G, lo cual genera dificultades en la extracción del aceite.