Evaluación del riesgo ergonómico en el proceso de fabricación de la tortilla para la detección de trastornos musculoesqueléticos

Abstract

En México, según el informe del 2017 de la Secretaría del Trabajo y Prevención Social (STPS) las enfermedades Trastornos Musculoesqueléticos (TME) se encuentran entre los problemas más importantes de salud en el trabajo, además, constituyen una de las principales causas de ausentismo laboral. La presente investigación surge de la necesidad de estudiar el desarrollo de las enfermedades de TME que se presentan en las Pequeñas y Medianas Empresas (PYME) de fabricación de la tortilla. Este trabajo de investigación tuvo un diseño experimental mixto, que tuvo un alcance transaccional correlacional-causal en donde la muestra fue representativa del tipo probabilístico aleatorio simple. Del enfoque cuantitativo se tomaron las técnicas de observación y encuesta, apoyadas en la evaluación Quick Exposure Check (QEC) para medir las diferentes posturas de trabajo, frecuencias de movimiento, y esfuerzos en movimientos. El análisis de datos se llevó a cabo usando el programa IBSPSS Statistic 22.0. Los resultados fueron que la parte del cuerpo que estuvieron expuestas a un alto nivel de riesgo de un TME fue la espalda con un 12,22%. De los 11 casos de 20 con nivel de riesgo alto en desarrollar un TME en la espalda se presentaron en la actividad de transporte de material. La utilización dentro del proceso de la tortilla de un elevador manual de cargas permitió la reducción del nivel de riesgo, por lo que el elevador manual de cargas es una máquina que debe ser implementada en los procesos de las tortillerías.In Mexico, according to the 2017 report of the Secretaría del Trabajo y Prevención Social (STPS), the MSD diseases, are one of the most important occupational health problems, and the main cause of work absenteeism. This research is originated from the need to study MSD development in the tortilla-manufacturing in Small and Medium-Sized Enterprises (SME). This research work had a mixed experimental design, which had a correlational-causal transactional scope where the sample was representative of the simple random probabilistic type. Observation and survey techniques were taken from this quantitative study, supported by the Quick Exposure Check (QEC) assessment to measure the different work postures, movement frequencies and movement efforts. The data analysis was carried out using the IBSPSS Statistics 22.0 program. The results were that part of the body that was exposed to a MSD high risk level in the back with 12.22%. 11 of 20 cases with high risk level of developing back MSD, occurred in the material transport activity. The use of a manual forklift during the tortilla manufacturing process allowed the risk level reduction, for this reason the machine must be implemented in the tortilla processes.