Pertinence d’une double labellisation biologique-écologique auprès des consommateurs. Une application au cas des œufs

Abstract

En France, comme dans la plupart des pays européens, les produits agroalimentaires ont été exclus du processus d’écolabellisation. Le label AB reste la référence pour la valorisation de ces produits. Nous nous sommes proposés dans cette recherche de déterminer dans quelle mesure le label écologique, ajouté au label biologique, pourrait valoriser les produits agro-alimentaires. Une étude empirique portant sur le cas des œufs, a été menée auprès de 85 consommateurs français. Les résultats d’une analyse conjointe montrent que l’utilisation combinée des deux labels influence positivement la préférence des consommateurs.In France, food products were excluded from eco-labeling policy. The organic label stills popular in the case of these products, it is perceived in a positive light by consumers. This research explores the extent to which ecolabel can be associated with organic label. In particular, it examines the consumers’ preference for the two signs in the case of food products. Findings from an empirical study regarding the case of eggs and conducted with 85 French consumers indicate that using the two labels together affects consumers’ preference positively.