ÁCIDOS GRAXOS E O SISTEMA CARDIOVASCULAR

Abstract

Os ácidos graxos são substâncias que fazem parte da constituição das moléculas de lipídeos e podem ser classificados segundo a sua estrutura química em ácidos graxos saturados e insaturados. A ingestão de lipídeos na dieta constitui atualmente em um dos fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, classificadas como a principal causa de morte nos dias de hoje. Dietas ricas em ácidos graxos saturados e insaturados trans são responsáveis pelo desenvolvimento de hipercolesterolemia, por isso o consumo está relacionado ao aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. As pesquisas envolvendo ácidos graxos insaturados da série ω-3, mostram que em humanos, os ácidos graxos desta classe promovem efeitos cardioprotetores envolvendo menor processo inflamatório, prevenção à arritmias, vasodilatação e controle nos níveis de lipídeos no sangue. Portanto, o objetivo deste artigo é apresentar uma visão geral a respeito dos ácidos graxos e seus efeitos sobre o sistema cardiovascular.