Adequação nutricional das refeições consumidas por adolescentes de instituição filantrópica de Belo Horizonte

Abstract

O estudo teve como objetivo avaliar o consumo alimentar de adolescentes de uma instituição filantrópica de Belo Horizonte, Brasil. A alimentação adequada na adolescência é fundamental para os jovens que passam a maior parte do dia em escolas integrais. Participaram do estudo cerca de 600 adolescentes, com idade entre 13 a 17 anos. Analisaram-se de forma qualitativa as refeições, durante vinte dias, utilizando o método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio. E para análise quantitativa empregou-se a pesagem direta do almoço durante sete dias e para os lanches utilizaram-se as quantidades per capita. As recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar foram empregadas como parâmetro para analisar o consumo dos adolescentes de acordo com faixa etária, em período integral. Constatou-se insuficiente consumo dos carboidratos, proteínas, lipídeos, energia, fibra, ferro, magnésio, zinco, vitamina A, e vitamina C, para ambas as faixas etárias. O ambiente escolar atua como meio de promoção a saúde dos adolescentes. Diante deste contexto surge a necessidade de intervenções nessas populações a fim de garantir uma alimentação equilibrada de acordo com cada faixa etária, identificando os agravos nutricionais e os grupos de risco, promovendo assim a saúde dos adolescentes.