Journal ArticleOPEN ACCESS

Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Peptida Susu Kambing Hasil Hidrolisis dengan Protease Lactobacillus plantarum S31

  • Herlina N
  • Zaaenal Mustopa A
  • Sari Surachma R
  • et al.
Jurnal Biologi Indonesia (2019) 15(1) 23-31
DOI: 10.47349/jbi/15012019/23
N/ACitations
Citations of this article
60Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

… Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri dan antioksidan dari peptida bioaktif yang dihidrolisis oleh enzim protease dari … Antioksidan tertinggi ditunjukkan pada fraksi 11. Fraksi 11 susu kambing dengan pH 5 memiliki antibakteri yang lebih besar sekitar 5% …

Cite

CITATION STYLE

APA

Herlina, N., Zaaenal Mustopa, A., Sari Surachma, R., Triratna, L., Kartina, G., & Nurul Alfisyahrin, W. (2019). Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Peptida Susu Kambing Hasil Hidrolisis dengan Protease Lactobacillus plantarum S31. Jurnal Biologi Indonesia, 15(1), 23–31. https://doi.org/10.47349/jbi/15012019/23

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free