Avaliação da farinha de mandioca e do fubá de milho como substratos para a obtenção de bebida fermento-destilada

Demiate, I. M., Leonel, M., Damasceno, S., Maeda, K. C., Lima, C. L. C. de, Sartori, M. M., & Cereda, M. P. (1997). Avaliação da farinha de mandioca e do fubá de milho como substratos para a obtenção de bebida fermento-destilada. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 17(2), 89–93. https://doi.org/10.1590/s0101-20611997000200004