El Consumo de Cangrejo Ucides cordatus (Linnaeus, 1763) en Fortaleza, Ceará, Brasil

Abstract

RESUMO O estado do Ceará é considerado o maior centro consumidor de caranguejo uçá do País, com destaque para Fortaleza, apesar de já em 1997 a capital registrar a menor produção do nordeste brasileiro. Para suprir a demanda do mercado consumidor, Fortaleza passou a adquirir o produto dos estados do Maranhão e Piauí, que são grandes produtores deste recurso. No presente estudo foram analisados os desembarques e o consumo do caranguejo uçá (Ucides cordatus) na praia do Futuro, Fortaleza, Ceará. O estudo foi realizado mensalmente no período de novembro/2005 a outubro/2006. Foram amostrados 3.000 caranguejos, obtendo- se os seguintes resultados: a média da largura de carapaça (Lc) variou ao longo dos meses, com tendência a diminuir no período chuvoso; a média calculada foi de 75,4 ± 4,53 mm. O peso médio calculado foi de 188 g. Foi encontrada uma única fêmea e um indivíduo com Lc abaixo do permitido pela Portaria 70/2000 do IBAMA, que proíbe a captura de indivíduos com Lc menor que 60 mm. A mortalidade média foi de 17,27%, com pico em outubro (32,40%) relacionado ao período de pós-muda da espécie. Os meses classificados pelos empresários locais como período de alta estação foram dezembro, janeiro e julho, sendo a baixa estação o restante dos meses. Observou-se que este recurso pesqueiro gera emprego e renda para um número considerável de pessoas. Aproximadamente 1.970 funcionários operam na baixa estação, com acréscimo de 13% na alta estação. Estima-se que 85% da produção que chega a Fortaleza são desembarcados no local estudado com 791,0 t/ano ou 4.207.446 caranguejos/ano, correspondendo a uma média mensal de 65,0 t/mês, variando entre 56,0 t/mês na baixa estação a 95,0 t/mês na alta estação. Pode então, o local estudado ser considerado o maior centro consumidor de caranguejo uçá de Fortaleza, Ceará. A precariedade no transporte é responsável pelo descarte de pelo menos 165 t de caranguejos por ano. É preocupante a intensificação do processo extrativo do recurso aliado às péssimas condições de transporte às quais o produto é submetido em seu trajeto do Piauí até Fortaleza.