Ardahan İlinde Üretilen Ballarda Antibiyotik Kalıntı Düzeylerinin Araştırılması

Abstract

Dil KULLANICI E-posta Şifre Beni hatırla ADS KILAVUZ YARDIM DERGİ İÇERİĞİ ARA GÖZ AT Sayılara göre Başlığa göre Diğer dergiler Kategoriler Yazarlar Hakkında Oktay ÖZKAN kafkas üniversitesi, veteriner fakültesi Türkiye Dinç EŞSİZ Kemal YAZICI Dinçer ERDAĞ BİLGİ Okuyucular için Yazarlar için Kütüphaneciler için Font Make font size smaller Make font size default Make font size larger AÇIK DERGİ SİSTEMLERİ Ana Sayfa HAKKINDA ÜYE GİRİŞ KAYIT SON SAYI ARŞİV Hakemler Yazarlara Bilgi YAYIN HAKLARI DEVIR SOZLESMESI DANISMA KURULU YAYIN KURULU YAYIN ETİĞİ Ana Sayfa > Cilt 10, Sayı 2 (2015) > ÖZKAN Ardahan İlinde Üretilen Ballarda Antibiyotik Kalıntı Düzeylerinin Araştırılması Oktay ÖZKAN, Dinç EŞSİZ, Kemal YAZICI, Dinçer ERDAĞ 103 38 Öz Bal sahip olduğu özellikleri ve sağlıklı bir gıda maddesi olması nedeniyle tüketiciler tarafından tercih edilen hayvansal orjinli bir üründür. Bal arılarında görülen American foulbrood (AFB) ve European foulbrood (EFB) gibi hastalıklar ciddi kayıplara yol açmaktadır. Bu hastalıklar ile mücadelede antibakteriyel ajanların kullanımı ise bal ve bal ürünlerinde kalıntı sorununa neden olmaktadırlar. Olası antibiyotik kalıntıları nihai tüketici olan insanlarda antibiyotik direnci ve allerjik reaksiyonlar gibi ciddi sorunlar oluşturmaktadır. Bu nedenle, gerek Avrupa Birliği gerekse ülkemizde arı yetiştiriciliğinde antibiyotik kullanımı yasaklanmıştır. Bu çalışmada, Ardahan ve ilçelerinden toplanan 180 adet bal numunesi antibiyotik (sulfonamid ve streptomisin) kalıntısı yönünden analiz edildi. Direk üreticilerden sağlanan numunelerin kalıntı analizi ticari kit (Ridascreen) kullanılarak ELISA yöntemiyle gerçekleştirildi. Bulguların istatistiki karşılaştırmaları için variyans analizi metodu uygulanmış, gruplar arası önem kontrolleri Duncan-testi ile tespit edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre, streptomisin için numunelerin %37’sinde, sulfonamid için ise numunelerin %52’sinde kalıntı tespit edilmiştir. Streptomisin için en yüksek kalıntı düzeyi (ortalama 5.57 ppm) Posof ilçesinde, sulfonamid içinse ortalama 2.79 ppm ile Çıldır ilçesinden alınan örneklerde ölçülmüştür. Sonuç olarak, üreticilerin antibiyotik kullanımı hakkında bilgilendirilmeleri ve antibiyotik kalıntısı bakımından kontrollerin daha sık yapılması gerektiği düşünülmektedir.