EFEKTIVITAS PENERAPAN EKOSISTEM HALAL VALUE CHAIN (HVC) PADA INDUSTRI MAKANAN DAN MINUMAN HALAL DI INDONESIA

Abstract

saat ini industri makanan dan minuman halal Indonesia belum masuk dalam 10 besar negara dengan kinerja makanan dan minuman halal terbaik dunia. Padahal di sisi lain, Indonesia sebenarnya memiliki kesempatan besar untuk mengembangkan produk halal dalam sektor ini. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui evektifitas penerapan ekosistem halal value chain (HVC) pada industri makanan dan minuman halal di indonesia. Metode penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif analisis. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, dan studi literatur. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa berdasarkan data Badan Pusat Stastistik (BPS) terkait Data Jumlah Ekspor Makanan dan Minuman Halal Tahun 2022 setelah diterapkan HVC menunjukkan bahwa terdapat peningkatan dalam proses ekspor dan pengurangan proses impor; hal ini berarti penerapan HVC pada makanan dan minuman halal di Indonesia sangat berpengaruh sehingga dapat meningkatkan keefektifan dari produk halal tersebut meskipun belum sepenuhnya berjalan secara optimal. Adapun faktor pendukung bagi keberhasilan HVC yaitu dukungan pemerintah, aset halal, teknologi informasi, manajemen sumber daya manusia, kemitraan kolaboratif, sertifikasi halal dan ketertelusuran halal.